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七次酒分别代表的是人生五味酸甜苦辣咸，只有将其中的七次酒按不同比重去综合勾兑的茅台才是好酒，才会达到酱香味入口绵柔、不辣喉、空杯留香、入口回甜这些特点；七次酒又分别代表着五行，只有把五行按照一定规律与规则去调和，才可杜绝对产生伤害，不上头、不、不伤胃。
白酒中醛类的含量越高白酒就越辛辣，品质自然也就更差，比较多白酒厂家都会选择陈酿、勾调等白酒中的辛辣感。勾调意义上认为白酒是由酸、甜、辣三种味道复合而成的，一般如果各种味道都协调的话，是不必须出现辣味的。 
3月22日，第98届糖酒商品交易会在成都的西部博览城展览展示中心。据了解，这一次糖酒会吸引了40多个和地区的参展商，境外参展的产品比重也超过了20%。白酒必须如何进军市场的，推动品牌的发展，市场影响力成了本次企业的重点。
副总经理王崇琳在分享了他本身关于行业和头部竞争的感受和结论见解。关于行业，他认为，这轮市场不是量上的增长，更多的是的改变、产品、品牌结构和市场结构的改变。关于此轮行业和复苏，他谈到了自己的四点感受分别是：
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普通茅台具体分以下类别：贵州茅台酒(专卖店酒)贵州茅台酒(新飞天)贵州茅台酒(飞天)贵州茅台酒(新五星)贵州茅台酒(五星)贵州茅台酒(750ml)贵州茅台酒(高尔夫会员酒)90年代前都是高度酒53度(曾有短期标过54度)，90年左右经上级批准开始生产43度和38度低度茅台。
尤其是一些中高端的白酒在勾兑的中，多少也会添加一些香味剂，这种白酒存放的时间要短一些，不然白酒就会变质，因而白酒的存放时间也要有个时间点的，也不是越久越香醇。白酒保质期为何没有标记。①我们都了解，乙醇本来就是可以杀死的。
